有天跟同事閒聊的時候,他提到他們家已經很多年沒有用過微波爐了。因為有次在介紹生機飲食的課堂上,講師告訴他們,微波過的水沒辦法孵豆芽,因為綠豆會不能發芽。

我立刻反問他:「那你都沒有做實驗確認一下,就這樣相信了喔?」
他很小聲的回答:「我都沒想過要去確認耶...」

是喔,微波過的水最好有那麼強啦。如果真的那麼毒,根本就不需要除草劑跟抗生素了嘛。而且如果真的這麼厲害的話,一定早就被寫成論文發表在Nature或是Science上面了,微波爐也早就禁用了啦。

不過,為了滿足我的好奇心,我還是撩下去做實驗了。如果真的有這麼神奇的現象,還可以叫老公去研究一下微波到底對水分子有什麼重大影響,搞不好可以拿個物理諾貝爾獎回家勒。

簡單交代一下實驗設計(不想知道細節的人請自行跳過):實驗目的為研究綠豆發芽狀況是否會被微波過的水影響,實驗共分3組,分別為自來水組、開水組與微波水組,每組各使用35顆綠豆。自來水組直接使用自來水;開水組使用煮沸過後冷卻至室溫的水;而微波水組使用強微波3分鐘(容器使用瓷碗),沸騰過後體積只剩下90%的水(這樣處理夠猛了吧?),同樣冷卻至室溫使用。實驗時綠豆先用水泡一天再把水倒掉,之後每天早晚用水浸泡10分鐘後倒乾。

實驗結果:廢話,當然大家都發芽了

不過還是很好奇,以前難道沒有人聽過這個都市傳說,然後回家去做了實驗的嗎?拜了孤狗大神之後,赫然發現,原來還真有類似的研究。有趣的是,根據他的研究結果,微波組的發芽率不但偏低,而且微波組的平均生長長度還比人家短。不過很遺憾的是,他沒有交代微波水時用的是什麼容器。如果是使用不好的塑膠容器,搞不好綠豆是被溶出物毒死的。

好吧,為了拼場,只好把養了三天的豆芽拿來量長度。不過,因為這個工作真的很艱難(我的豆芽長的很彎曲)、很無聊、很浪費時間,所以最後我只量了開水組和微波水組的長度。

結果如下:

微波.jpg

沒空把圖弄得美美的,就這樣了。沒有顯著差異。

為什麼我的結果和快樂的物質女孩差那麼多?我也不知道。也許他用了奇怪的容器去微波?

這個實驗實在太無聊。以後誰家小孩小學科展缺題目的話,倒是可以再去做做看。

補記:

後來那位不敢用微波爐且熱心提供實驗綠豆的同事又e-mail了一篇題為「恐怖的微波爐」的文章給我,內容大略就是用微波過的水去泡綠豆,結果長不大之類的內容。上網去孤狗了一下,發現是來自於大貓部落,對詳細內容有興趣的人請自己去看。

看完這位仁兄的實驗設計,我簡直就要昏倒。只能說,我們的科學教育顯然不太好。他犯了一個致命性的錯誤,就是拿紙杯加水去微波4分鐘,這樣看到的效應根本就不是微波爐單獨造成的,而是微波爐的可能效應+紙杯coating在高熱下溶出物的綜合效應。我個人是覺得,紙杯coating溶出物應該比微波爐恐怖多了啦。

所以,紙杯coating的毒性,又是一個可以應付小學科展的題目了,如果有哪位媽媽拿去用,麻煩付我一點顧問費,我可以提供實驗設計的建議喔!

還有,我真想去Discovery搞個節目,像流言終結者一樣,就叫偽科學大破解好了(真想先拿減肥藥的節目來開刀)。

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留言列表 (7)

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  • jeijei
  • 快樂的物質女孩該不會微波完的水沒有放涼就把綠豆放進去
    所以綠豆都變成綠豆湯
    當然不會發芽了
    哈哈哈哈哈
  • 人家沒有那麼菜啦
    其實他的實驗做的有模有樣
    只是不知道為什麼結果很奇怪

    qpcr 於 2009/08/04 13:02 回覆

  • kuomujong
  • 我忍不住笑了~
    微波的有害傳言很多很多
    我相信很多都是道聽途說或是還沒完全被證實
    不過像你這樣有實驗精神的人不多啦~
    我已經可以想到你兒子以後跟你一樣有實驗精神
    然後拆掉鬧鐘之類的畫面

  • 最好是不要像我
    我的特異功能就是只要拆掉
    就裝不回去
    XD

    qpcr 於 2009/08/04 13:01 回覆

  • roryjen
  • 你要不要開個科學教室,
    我女兒送去給你啟發一下!!
  • 哈哈,
    你不怕我學Discovery的流言終結者,
    教你女兒玩爆破嗎?

    qpcr 於 2009/08/04 12:59 回覆

  • roryjen
  • 我不介意我女兒玩爆破耶~~
    收我吧!收我吧!!
  • 這位施主,
    近朱者赤,近墨者黑啊...

    qpcr 於 2009/08/17 12:40 回覆

  • HOWARD
  • 今天才跟GF聊到這個微波水的話題
    只能感嘆 愚民真的太多啦
    而且....我一直不能理解那個綠豆流言的因果關係
    就算用微波水的綠豆沒發芽
    這和傷害人體有啥直接因果阿 ><"
    或許 微波把水裡面綠豆所需的養分破壞了一部分
    但是你又不植物,更不是綠豆吧

    你的微波水變除草劑的那句 我喜歡 哈
  • 唉,愚民真的太多了,這句話一點也沒錯啊。
    老實說,沒看到什麼效應,心裡真的覺得很遺憾。
    本來我想說鱸魚爸的諾貝爾獎就靠它了,哇哈哈。

    qpcr 於 2009/12/14 12:35 回覆

  • 郭老師
  • 微波爐?

    要是真的有害,那我肯定先"走"了。(我從小就是吃微波食品長大的)
    我真的被那封e-mail給嚇了一跳,
    嚇得是,為什麼我會活到現在?
    我肯定不是正常人。
  • 應該小鱸魚也會先...
    我都用微波水幫他泡奶粉...

    qpcr 於 2009/12/30 13:15 回覆

  • 路人甲
  • 謝謝囉

    最近正要做科展,看到你的研究,讓我了解了許多,謝謝啦
  • 不嫌棄啦!

    qpcr 於 2010/04/07 12:47 回覆