有天跟同事閒聊的時候，他提到他們家已經很多年沒有用過微波爐了。因為有次在介紹生機飲食的課堂上，講師告訴他們，微波過的水沒辦法孵豆芽，因為綠豆會不能發芽。
我立刻反問他：「那你都沒有做實驗確認一下，就這樣相信了喔？」
他很小聲的回答：「我都沒想過要去確認耶...」
是喔，微波過的水最好有那麼強啦。如果真的那麼毒，根本就不需要除草劑跟抗生素了嘛。而且如果真的這麼厲害的話，一定早就被寫成論文發表在Nature或是Science上面了，微波爐也早就禁用了啦。
不過，為了滿足我的好奇心，我還是撩下去做實驗了。如果真的有這麼神奇的現象，還可以叫老公去研究一下微波到底對水分子有什麼重大影響，搞不好可以拿個物理諾貝爾獎回家勒。
簡單交代一下實驗設計(不想知道細節的人請自行跳過)：實驗目的為研究綠豆發芽狀況是否會被微波過的水影響，實驗共分3組，分別為自來水組、開水組與微波水組，每組各使用35顆綠豆。自來水組直接使用自來水；開水組使用煮沸過後冷卻至室溫的水；而微波水組使用強微波3分鐘(容器使用瓷碗)，沸騰過後體積只剩下90%的水(這樣處理夠猛了吧？)，同樣冷卻至室溫使用。實驗時綠豆先用水泡一天再把水倒掉，之後每天早晚用水浸泡10分鐘後倒乾。
實驗結果：廢話，當然大家都發芽了。
不過還是很好奇，以前難道沒有人聽過這個都市傳說，然後回家去做了實驗的嗎？拜了孤狗大神之後，赫然發現，原來還真有類似的研究。有趣的是，根據他的研究結果，微波組的發芽率不但偏低，而且微波組的平均生長長度還比人家短。不過很遺憾的是，他沒有交代微波水時用的是什麼容器。如果是使用不好的塑膠容器，搞不好綠豆是被溶出物毒死的。
好吧，為了拼場，只好把養了三天的豆芽拿來量長度。不過，因為這個工作真的很艱難(我的豆芽長的很彎曲)、很無聊、很浪費時間，所以最後我只量了開水組和微波水組的長度。
結果如下：
沒空把圖弄得美美的，就這樣了。沒有顯著差異。 為什麼我的結果和快樂的物質女孩差那麼多？我也不知道。也許他用了奇怪的容器去微波？ 這個實驗實在太無聊。以後誰家小孩小學科展缺題目的話，倒是可以再去做做看。
補記： 後來那位不敢用微波爐且熱心提供實驗綠豆的同事又e-mail了一篇題為「恐怖的微波爐」的文章給我，內容大略就是用微波過的水去泡綠豆，結果長不大之類的內容。上網去孤狗了一下，發現是來自於大貓部落，對詳細內容有興趣的人請自己去看。 看完這位仁兄的實驗設計，我簡直就要昏倒。只能說，我們的科學教育顯然不太好。他犯了一個致命性的錯誤，就是拿紙杯加水去微波4分鐘，這樣看到的效應根本就不是微波爐單獨造成的，而是微波爐的可能效應+紙杯coating在高熱下溶出物的綜合效應。我個人是覺得，紙杯coating溶出物應該比微波爐恐怖多了啦。 所以，紙杯coating的毒性，又是一個可以應付小學科展的題目了，如果有哪位媽媽拿去用，麻煩付我一點顧問費，我可以提供實驗設計的建議喔！ 還有，我真想去Discovery搞個節目，像流言終結者一樣，就叫偽科學大破解好了(真想先拿減肥藥的節目來開刀)。
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